Ficha del Reto Innotransfer
Prioridad AVI del Reto
Título del reto
Necesidad a resolver
En el desarrollo de platos para colectivos específicos ha primado siempre, a parte de las guías nutricionales establecidas, la aceptación del mismo por parte del consumidor, medida normalmente a través de paneles de cata.
Por otro lado, las empresas del sector, por regla general, no disponemos de información concreta de individuos o grupos poblacionales de los cuales existan datos de pruebas médicas anonimizadas relacionadas con su microbiana y su biodisponibilidad, y mucho menos de la correlación entre estas variables y la ingesta de una determinada dieta específica y sus efectos beneficiosos.
Por último, otros sectores están obtenido información de alto valor combinando información propia de individuos concretos, a los que se les añade información de datos digitales sociales (redes) asociados a los mismos, para establecer perfiles de colectivos globales muy reactivos a un determinado producto sin necesidad de obtener información de todos ellos.
En este contexto, la industria alimentaria necesita conocer experiencias de investigación en las que la ciencia haya sido capaz de:
Cuanto más fácil se puedan realizar este tipo de análisis, menos intrusivos, más económicos e incluso sin necesidad de hacerlos gracias a los datos digitales almacenados, más probabilidades de desarrollar nuevos modelos de negocio, productos o servicios alrededor de este concepto.
Requisitos de la solución
Evidencias científicas de resultados de investigación que permitan de forma no intrusiva, o mínimamente intrusiva determinar, de una forma totalmente novedosa:
Perfil del colaborador buscado
Centro de investigación, con resultados de investigación básicos (TLR de 2 a 6), que presenten evidencias científicas de la capacidad para determinar la aceptación y el impacto saludable de una dieta a través de datos ya existentes, o bien nuevas vías de ensayos no intrusivos o mínimamente intrusivos que permitan determinar el estado de la microbiota y/o biodisponibilidad de un individuo.
Plazo deseado de la solución