Referencia EOI

UV_80

Título de la Expresión de Interés

Dispositivos de análisis in situ

Problemática a resolver

RETO- AVI-06: Uso de Imágenes para garantizar los atributos de aspecto/color de los productos a lo largo de su vida; sensores in situ patentados para evaluar la conservación/descomposición de alimentos: amoníaco, aminas, H2S….; evaluación de alérgenos: lactosa, gluten.

Propuesta de solución

El amoníaco, aminas alifáticas y H2S son importantes contaminantes debido a sus características tóxicas y olorosas y su liberación en atmósferas de productos alimenticios como la carne o pescado o derivados responde a la pérdida de frescura. Los sensores patentados podrán evaluar su presencia in situ. El cambio de color de los alimentos esta relacionado con su deterioro, por lo que su medida a través e imágenes puede ayudar en la toma de decisiones en el proceso.

Prioridad sectorial en que se enmarca solución

AVI-06

Perfil buscado

Perfiles interesados en el tema

Referencias

Patentes: PCT/ES2014/000077 (granted 2020), EP 14795283.2; ES2643857 A. Ballester-Caudet, L. Hakobyan, Y. Moliner-Martinez **, C. Molins-Legua, P. Campíns-Falcó *. Ionic-liquid doped polymeric composite as passive colorimetric sensor for meat freshness as a use case REVISTA: Talanta 223 (2021) 121778. N. Jornet-Martínez, L. Hakobyan, A. I. Argente-García, C. Molins-Legua*, P. Campíns-Falcó*. Nylon-Supported Plasmonic Assay Based on the Aggregation of Silver Nanoparticles: In Situ Determination of Hydrogen Sulfide-like Compounds in Breath Samples as a Proof of Concept. ACS Sens. 48(2019) 2164-2172.
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