Innotransfer 2021 - Red de Parques Científicos de la comunitat Valenciana

Ficha del Reto Innotransfer

OTRO_82

Título del reto

EXTRACTO FENÓLICO OBTENIDO MEDIANTE UN PROCEDIMIENTO RESPETUOSO CON EL MEDIO AMBIENTE

Necesidad a resolver

La industria agroalimentaria y la comunidad científica buscan además de la obtención de compuestos bioactivos de origen natural, que éstos sean obtenidos mediante extractantes no tóxicos, biodegradables y de bajo coste como una alternativa a los disolventes orgánicos convencionales que se utilizan de forma extensa y en su mayoría no cumplen estas premisas. Asimismo, es necesario obtener antioxidantes naturales, como alternativa a los antioxidantes de síntesis, procurando obtener extractos de baja toxicidad que se puedan utilizar en la industria agroalimentaria y de bajo impacto ambiental. Existe, además, un rechazo general de los aditivos alimentarios sintéticos por parte de los consumidores.

Sector

Perfil del colaborador buscado

Se buscan empresas del sector alimentario interesadas en el desarrollo y explotación de la tecnología.

Prioridad de la solución

AVI-03

Referencias

Con la obtención de este extracto fenólico, además, se valoriza el alperujo, subproducto de la industria oleícola que se produce en grandes cantidades lo que supone un fuerte impacto ambiental y conlleva una carga económica y logística para dicha industria. El alpeorujo es el principal subproducto del proceso de extracción de aceite de oliva por el sistema de centrifugación en continuo a 2 fases, en el que a partir de las aceitunas se obtiene aproximadamente un 20% de aceite y se genera un 80% de subproducto. La tecnología está protegida por patente.

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