Referencia EOI

OTRO_17

Título de la Expresión de Interés

Preservación poscosecha de productos hortofrutícolas frescos y mínimamente procesados

Problemática a resolver

El reto es la preservación poscosecha de productos hortofrutícolas frescos y mínimamente procesados (IV gama) para extender la vida útil, mantener la calidad físico-química, nutricional y sensorial y garantizar la seguridad alimentaria.

Propuesta de solución

Nuestra actividad investigadora se enfoca a la preservación poscosecha de productos hortofrutícolas frescos y mínimamente procesados. El objetivo principal es desarrollar nuevas tecnologías no contaminantes, alternativas al uso de fungicidas químicos sintéticos para el manejo integrado de enfermedades de poscosecha de fruta fresca y apropiadas para el control de microorganismos contaminantes en productos frescos cortados. Tenemos experiencia y estamos especialmente interesados en el desarrollo de recubrimientos comestibles con ingredientes antimicrobianos (aditivos alimentarios, compuestos naturales como extractos de plantas, aceites esenciales, etc.) para cítricos, fruta de hueso, uva, granada y frutos mediterráneos en general. Contamos con equipos e instalaciones adecuadas para el desarrollo y la evaluación, tanto en laboratorio como en planta piloto, de tecnologías novedosas, incluido el análisis de compuestos bioactivos y nutricionales en producto fresco.

Prioridad sectorial en que se enmarca solución

OTROS

Perfil buscado

- Otros grupos de investigación, empresas y organismos para la colaboración sinérgica en proyectos de investigación nacionales o europeos, formación de consorcios. - Empresas interesadas en la firma de contratos de I+D privados.

Referencias

https://publons.com/researcher/1346274/lluis-palou/ https://www.researchgate.net/profile/Lluis_Palou
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