Ficha del Reto Innotransfer
Prioridad AVI del Reto
Título del reto
Necesidad a resolver
La máxima valorización de los residuos post industria alimentaria, tiene un gran reto en la identificación de procesos de extracción viables económicamente, y que estén enfocados a obtener determinados compuestos de valor comercial de forma general, y de forma específica compuestos bioactivos.
La industria de producción de zumo, ha experimentado una verdadera revolución en la implantación de innovadores procesos que han permitido obtener compuestos de alto interés comercial de sus residuos, siendo un muy bien ejemplo de la aplicación de la economía circular.
Al final de estos innovadores procesos siguen quedándose una serie de residuos, sobre los que interesa conocer:
Requisitos de la solución
Resultados de investigación con evidencias científicas tempranas y relevantes que hayan identificado posibles componentes bioactivos y sistemas de extracción de alguno de estos residuos:
Perfil del colaborador buscado
Centros de investigación o empresas del sector que aporten evidencias de que o bien tienen resultados de investigación en fase preliminar que demuestren que para los residuos identificados es posible la extracción de productos innovadores bioactivos, o que hayan identificado sistemas de extracción más eficientes.
Plazo deseado de la solución
